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La gastronomia del coco atrae el turismo
MICHES.- El coco, fuente de bebida y comida, porque se obtienen una diversidad de productos con él, desde mediado de la década de 1970 comenzó a tener otra connotación, siendo en la actualidad sombrilla y fuente de alimentación exquisita de turistas en playas y campos de la región Este.
Es el árbol más importante y cultivable en poblaciones como Miches, El Valle, La Gina y Sabana de la Mar.
Por la importancia que reviste en la actividad turística, es uno de los árboles más protegido y cuidado en playas de la zona.
Hay quienes aseguran que donde no hay cocoteros no hay turismo, como indicando que el coco es vital para la sombra en las playas y comunidades rurales, amén de la rica bebida y comida que facilita al ser degustado.
Gastronomía
En la gastronomía rural, el moro de guandules con coco y pedacitos de auyamas, víveres y pescado salcochado, rociados con aceite extraído de la copra, es un plato predilecto en Sabana de la Mar y Miches.
El "mojo de coco", que no es más que la leche estilada al comprimir la masa del coco, en pescado ligado con ñame, yautía y plátano. Es un "filete" que agrada al turista, acostumbrado a comer con grasas procesadas en industrias.
El mojo de coco que se extrae de forma artesanal, con todos los minerales del fruto, es apreciado por turistas nacionales y extranjeros, que corren a la zona Este a disfrutar por la fama de este manjar de la gastronomía turística en la región.
El coco es bueno hasta para remedio, ya que nuestros campesinos lo siguen utilizando para enfrentar el asma, quemaduras y el estreñimiento, atribuyéndole acciones antiséptica y diurética.
El hombre rural en el Este además utiliza el aceite de coco para curar la disentería, tos, fiebre, gripe y se dice que controla los niveles de azúcar en el torrente sanguíneo.
Aunque no está industrializado en las zonas costeras de la región, el coco es uno de los cultivos que influye en la economía de Sabana de la Mar, Miches, La Gina, Magua, El Valle y El Cedro, en las provincias de El Seibo y Hato Mayor.
Se utiliza como aditamento en la cocción de panes, dulce, coconetes, cocido, carne y otros alimentos, que una vez preparado deleita y agrada al paladar del visitante.
De Manuel Antonio Vega
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